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挂面做法分享
作者: 发布于:2019/12/21 8:29:25 点击量:

小编特别爱吃挂面,平时自己在家,不想吃饭就可以煮挂面吃,简单又方便。但是煮挂面时,面条容易坨在一块,还会粘锅,十分苦恼。


河南红莲挂面厂透露煮挂面的诀窍:锅里烧水,烧到冒小气泡后改中小火;水中加几滴油,半勺盐,再下挂面,煮面时用筷子搅动几下。这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。


上次我去挂面厂参观时,厂长也分享了几种好吃的挂面吃法,今天小编和大家分享。

一、香菇酱拌面

材 料:挂面一把、香菇酱适量、黄瓜一根


做 法:1. 锅中水煮开后,下入面条;2. 煮面条时,将小黄瓜洗净切片;3. 面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利;4. 面条沥干水,捞入碗中,舀上香菇小酱,放上黄瓜片,开吃。


二、酸辣凉拌面

材 料:挂面一把、胡萝卜丝适量、熟花生米少许、姜末1勺、香菜末、黄瓜丝适量、白芝麻、辣椒粉、花椒油适量、天贝酱、生抽、醋、胡椒粉适量。


做 法:1. 适量油烧冒烟,倒入放了白芝麻,辣椒粉,姜末,花椒粉的小碗中,激发一下香味;2. 拌酱:天贝酱一勺,生抽,醋3勺搅匀;3. 面条煮熟,过一下凉水;4. 碗中放入所有调料和配料,拌匀就可以吃了。


三、青菜炒面

材 料:挂面一把、小青菜200g、酱油20g、老抽7g、姜末 盐 适量、植物油 2g。


做 法:1. 锅中烧热水,加入2g盐,下入面条,水开后加2次冷水;2. 捞出面条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份;3. 热锅入油,下姜末翻炒;4. 下入小青菜翻炒,下沥干水份的面条;5. 加入老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入2g盐;6. 出锅,入盆,上桌。


四、西红柿茄丁过水面

材 料:挂面一把、长茄子1个、西红柿 1个、小青椒一个、盐、酱油、水淀粉、油适量。


做 法:1. 面条煮熟 ,捞入凉水盆里过凉备用;2. 茄子切小丁,西红柿去皮切丁,青椒切圈;3. 热锅入油,加入茄丁小火煸软;4. 茄丁变软后捞出备用;5. 另起锅入油,放入西红柿丁,放入盐,小火煸到西红柿变碎出汤;6. 倒入茄丁和青椒翻炒均匀,点入一点水烧开焖一会;7. 加入酱油提色,加入水淀粉勾薄芡即可关火;8. 面条浇上西红柿茄丁卤即可,清爽开胃。


我们之前也和大家分享过选购挂面需要注意的事项,挂面的做法很多,每天学习一种,美食不断、河南红莲挂面厂(原绿源挂面厂)质量安全保证,无防腐添加剂,到厂参观电话18003935388


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