很多人都以为挂面放水里面烫一下，再加点料就比较好了。其实不然，煮挂面也是需要技巧的。今天河南挂面厂为大家分享煮挂面的技巧。

1.先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜、波菜什么的，然后放点味精，出锅，放少许香油。如果要放鸡蛋的话，***好在水还没有沸腾但是快沸腾的时侯把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎。

2.挂面怎么煮好吃，其中一点就是挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就行了。

3.要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开后放挂面熟了，不要放盐。因为挂面的盐分已经够了，要趁热吃，要不挂面就会成一坨不好吃了。

4.先将水烧开后滴入一些熟食物油，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜，再放味精，一份低营养汤面就算好了。等多操作几次掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了，再放入一个荷包蛋口感就更好了！

5.***好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的。也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的。

以上就是河南挂面厂总结的相关步骤，希望对大家有所帮助，做出更美味的挂面。