河南红莲挂面厂分享：葱油煎蛋面（一人份）

原料：细挂面一小把、鸡蛋一个、娃娃菜或白菜适量

辅料：葱油1汤匙、姜丝适量、生抽1汤匙、盐1/4茶匙、香油少许、香菜碎适量（没有葱油的话，可以用普通油，但葱油会提起灵魂。）

做法：

1. 锅烧很热，加入葱油，油会马上热起来，打入一个鸡蛋，鸡蛋的蛋白会快速鼓泡。

2. 煎蛋旁边放上姜丝、切成丝的娃娃菜。

3. 顺锅边淋上生抽（顺锅边，刺啦一声，可以带出有锅气的酱香味儿），把菜用筷子扒拉炒一下，然后倒入足量的水，大火烧开。

4. 水开后下入面条，大火煮开转小火煮 5 分钟左右。葱油里不是有海米嘛，用干净筷子挑一些出来放进锅里一起煮。

5. 不喜欢蛋黄煮得太硬，所以，煮的过程中把煎蛋先捞出来了。

6. 面条煮熟，加盐调味儿，关火后淋一点香油，加一小把香菜碎，搅匀。

煮面的空档儿，把牛奶温热一下，水果切一下，然后一起上桌吧。

河南红莲挂面厂专注源于自然，在生产过程中除了食用盐之外，不添加任何添加剂，确保了挂面的麦香味，口感劲道爽滑。批发代理详情电话18003935388