一个人吃饭，即使做一碗挂面，也要营养全面。河南挂面厂——红莲面业和大家分享用西红柿、红椒、洋葱和鸡胸肉做的打卤面的做法。

【食材】

小米面100克（可以用其他面代替）、鸡胸肉60克、西红柿一个、洋葱一块、红椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、剁椒适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、花椒油几滴、芝麻香油几滴、油适量、白糖一点点、水淀粉适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、煮面：冷水下锅煮，煮的时候水里加入一点点盐，煮到变软过芯熟透即可。

3.煮面条的过程中来做面卤，鸡胸肉切成末、红椒切成小碎丁、西红柿去皮切成碎丁、洋葱也切成碎丁。

4、生姜、大蒜切成末，小葱葱头切成末，葱叶部分切成葱花。

5、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入鸡胸肉和剁椒翻炒，加入少许黑胡椒粉，翻炒均匀。

6、加入红椒继续翻炒。

7、加入洋葱丁和西红柿丁继续翻炒，将西红柿炒出汁液，加入适量生抽、一点点白糖、几滴花椒油和几滴芝麻香油进行调味。

8、加入适量水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可。

9、面条盛入碗中，加入做好的西红柿卤即可。

【小贴士】

1、因为调料中含盐，在打卤中就不需要再加盐了，剁椒可以在超市购买或者用豆瓣酱代替。如小朋友食用可以把食材里的红椒也换成红柿子椒；

2、花椒油是为了去鸡胸肉腥味和提鲜，也可以选用花椒油或木姜子油，根据自己口味选用

3、后面勾的芡一定要薄薄的芡，淀粉少一点，水多一点。

挂面的做法千千万，河南挂面厂每次也只讲一种，更多往期挂面做法关注河南濮阳市红莲面业有限公司。