现在市面上有各种各样的面条，像是：鸡蛋挂面、杂粮挂面、蔬菜挂面等等，面条在食物中简单省时间，家家都会备一些。但是在挑选挂面时，应该怎么选择呢？河南挂面厂家——红莲面业和大家分享。

1.买挂面：主要看“钠”量

挂面在生产过程中是一定会加入氯化钠的，可以让面条更加白亮，也有利于缩短煮熟时间。一碗煮挂面，仅仅是挂面本身就已经含有3克盐了。

河南挂面厂家建议大家：买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的（400毫克钠=1克盐）。

2.绿豆挂面：别选带“精”字的

市面上的绿豆挂面也很受欢迎，市面上有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用吧。

河南挂面厂家提示大家：如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，挂面成分里面只要加上“精”字，就不要选购了，丢失了大部分维生素及矿物质。

荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。

3.鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉

鸡蛋挂面是众多营养挂面中销量靠前的，很多人认为在制作的过程中里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，对制作面条的工艺要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了许多挂面生产厂家的***。

蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬。

4.蔬菜挂面：仅保留了蔬菜的味道

蔬菜挂面主打人群儿童，营养平衡。但不管是香菇、菠菜、芹菜各种蔬菜，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素几乎是已经没有了，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，对于孩子来说，怕不是好的选择。

一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。

5.别选含碳酸钠的挂面

挂面口感筋道是因为在生产过程中加入了一定量的氯化钠（即食盐）与碳酸钠（食用碱）。

加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此，应尽量买没有添加碳酸钠的产品。

河南濮阳市红莲面业有限公司（原清丰县绿源挂面厂）始建于1993年，是一家经验丰富的挂面厂，由原来的550型挂面机改造为国内先进的全自动1000型低温挂面生产线。

河南挂面厂——红莲挂面承诺：在生产过程中除了食用盐之外，不添加任何添加剂，确保了挂面的麦香味，口感劲道爽滑。